葡萄酒的历史及世界范围内葡萄酒的传播和重要

  葡萄酒的起源有诸多的说法,考古研究表明7000年前就已经有葡萄酒了。也许,葡萄酒的历史比发现或想象得更加久远,我们就不再细究。适当了解葡萄酒的历史、传播历程及重要葡萄酒产区对我们的葡萄酒品鉴有很大的辅助的作用。今天,我们就来聊聊这个话题。

现在遍布世界的葡萄酒和葡萄品种是从欧洲开始扩展的,葡萄酒的传播方向也是文明发展的历程。现代葡萄酒是以希腊为原点在欧洲范围内开始传播的。随着罗马帝国领土的不断扩大,葡萄酒的酿造技术被传播到了法国、德国、意大利、西班牙等欧洲各国,并与王室、宗教产生了诸多的联系。在此过程中,各个地区又逐渐形成了独具特色的葡萄酒制造技术与葡萄酒文化。

17世纪后,葡萄酒开始从欧洲向世界范围传播,至此葡萄酒才真正被传播开来。最先传播到的地区是南非,接着到了澳大利亚、新西兰,然后又向智利、阿根廷所在的南美传播。虽然美国现在是葡萄酒的生产、消费大国,但美国真正开始生产商用葡萄酒是在取消禁酒法后的20世纪,起步非常晚。

葡萄的栽培一般是在南纬28°~44°、北纬32°~51°之间,这个范围最适合葡萄生长,也就是所谓的葡萄酒带(Wine Belt)全球主要的葡萄酒生产国几乎都在这个范围内(法国、意大利、德国、西班牙、美国、澳大利亚和中国等国家)。

虽然这个酒带对葡萄酒的品质影响巨大,但是在给葡萄酒分类时却不以wine belt来进行区分,而以新、旧世界葡萄酒区分。新世界葡萄酒用现代化的酿酒技术,先进的机械化生产,制造出果香浓郁的葡萄酒,宛如浓妆艳抹的时尚女郎般热情奔放,活力四射。旧世界葡萄酒酿造方式严谨,历史悠久,等级标准严格,犹如古典美女般优雅、含蓄而韵味十足。

但随着栽培酿造技术的进步,原来并不生产葡萄酒的国家也开始制造葡萄酒了。2013年世界侍酒师大会上所用的葡萄酒便产自印度。在全球气候变暖的影响下,英国已开始生产高品质起泡葡萄酒,这两个国家都是今后需要重视的葡萄酒产区。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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