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红酒甘味鲑鱼
鲑鱼这种食材本身的营养价值就很高,如其中含有的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,其他成分如虾青素以及Ω-3脂肪酸等更有健脑、抗氧化等功效。加入红酒烹制后,鲑鱼的肉质会更加嫩滑,口感更加诱人,营养也更加丰富。总之,红酒甘味鲑鱼是一道不可多得的养生美食。 食材 鲑鱼1片,卷心菜丝(或其他青菜),红萝卜丝。 调料 烤鲑鱼时用的酱汁需要用红酒2匙,烤肉酱适量,黑胡椒粉适量调制...
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当海鲜遇上葡萄酒会怎样的味蕾享受呢
夏日海鲜季,葡萄酒走起来!看看应该怎么搭配才是最合适的呢? 吃海鲜喝白葡萄酒,没有厚重单宁的油腻感,酒中的果酸还有杀菌和去腥的作用,酸爽解暑又全面的打开味蕾,可以说是最健康的配搭。简单和大家分享下白葡萄酒配搭食材的真谛,让你在品尝美味之际零负担畅饮。 相对于红葡萄酒,白葡萄中含有的单宁和芳香物质较少,所以色泽淡黄,透明澄清,含糖量高于红葡萄酒、酸甜爽口。酒的颜色以调为主,主要有近似无色、微黄带绿...
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如何搭配苏玳和巴萨克贵腐酒
波尔多的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)贵腐酒非常有名,但如今处境有些尴尬,主要因为它们的配餐并不简单。因此,意大利著名的葡萄酒评家伊安·达加塔(Ian DAgata)就贵腐酒的配餐,收集了一些著名的侍酒师、酿酒师和厨师的意见。 说到贵腐酒,让人不得不想到波尔多的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区,这两个地区的贵腐酒堪称贵腐酒中的典范了。但是...